GALLETAS DE LIMÓN
Ingredientes:
- La ralladura de 1 limón
- 300 g de mantequilla
- 150 g de azúcar glass
- 1 huevo ligeramente batido
- 1 cdita de vainilla
- 400 g de harina cernida.
Instrucciones:
1. Bate la mantequilla con el azúcar en un tazón mediano, hasta que la mezcla cambie de color y se vea ligeramente más brillante.
2. Agrega el huevo, la ralladura, la vainilla y la harina poco a poco. Bate para obtener una mezcla homogénea. Cubre con plástico adherente y refrigera por 30 minutos.
3. Estira la masa hasta que tenga 1/2 centímetro de grosor, utiliza un rodillo. Porciona con cortadores de diferentes formas.
4. Coloca las galletas en una charola con papel encerado y hornea a 180º C hasta que se doren ligeramente. Retira del horno, deja enfriar y decora.
GALLETAS DE MANTEQUILLA
Ingredientes:
- 3 piezas de Huevos
- 2 1/2 Taza de Harina
- 1 Cucharadita de Esencia de Vainilla
- 1 Cucharadita de Polvo de hornear
- 100 Gramos de Mantequilla
- 1 Taza de Azúcar.
Preparación:
En un recipiente bate los huevos con el azúcar. Precalienta el horno a 180º C. Luego, agrega la mantequilla y la esencia de vainilla, y sigue batiendo.
Cuando se hayan integrado todos los ingredientes, añade poco a poco la harina, la cual debe estar tamizada junto con el polvo de hornear. En cuanto puedas, amasa con las manos.
Cuando tengas la masa de galletas caseras lista, extiéndela sobre tu superficie de trabajo con la ayuda de un rodillo. Recuerda que debes espolvorear un poco de harina antes de estirarla para evitar que se pegue.
Corta las galletas con la forma que quieras, si no dispones de molde siempre puedes usar un vaso. Coloca las galletas sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal y hornéalas durante 15 minutos, o hasta que estén doradas.
Las galletas de mantequilla se hacen muy rápido, por lo que deberás vigilar el horno por si requieren de menos tiempo. Cuando estén listas notarás que las galletas están un poco blandas, no te preocupes porque es normal.
En cuanto se enfrían se ponen crujientes. En cuanto se enfríen ya puedes comerlas o decorarlas espolvoreando azúcar o canela en polvo.
PALMERITAS DE HOJALDRE
Ingredientes:
- 1 Masa Hojaldre
- 100 g azúcar
Procedimiento:
Extender la masa de hojaldre, recortar las puntas formando un cuadrado lo más grande posible, espolvorearlo con azúcar y estirarlo ligeramente con el rodillo para que quede más fino y para que el azúcar se integre en la masa.
Doblar los dos extremos hacia el centro, espolvorear de nuevo con azúcar y pasar el rodillo; repetir la operación y doblar la masa sobre sí misma.
Aplastarla ligeramente con el rodillo y cortarla en tiras de aproximadamente 1 cm.
Colocar las palmeras en una bandeja de horno fría dejando espacio entre ellas, ya que al subir el hojaldre aumentan de tamaño.
Cocerlas en el horno, previamente calentado a 220º C durante unos 10 minutos (hasta que estén doradas); darles la vuelta y hornear 2 minutos más.
WHOOPIES PIE
Ingredientes:
- 100 g de mantequilla derretida
- 125 g de azúcar
- 1 huevo
- 100 ml de leche
- 230 g de harina de trigo
- 4 cdas de cacao en polvo
- 1 cdita de polvo para hornear
- 1 cdita de concentrado de vainilla
- 1 pizca de sal
- 250 g de queso mascarpone o queso crema
- 80 g de azúcar glass
- 1 cdita de concentrado de vainilla transparente.
Preparación:
Batir en un tazón la mantequilla con el azúcar hasta que doble su volumen, añadimos el huevo batido y lo incorporamos hasta mezclarlo con el resto de los ingredientes.
En otro tazón cernir y mezclar la harina, la cocoa, el polvo para hornear, y la pizca de sal. Juntar las mezclas seca con húmeda y mezclar hasta obtener una sola mezcla.
Agrega la pasta a una manga pastelera e Ir haciendo círculos de masa del mismo tamaño todo. Meter a horno precalentado por 15 minutos a 180° C y listo, sacar, esperar a que enfríen y rellenar con el batido de queso.
Para el batido de queso o relleno, batir el queso mascarpone añadiéndole el azúcar glas y la vainilla hasta obtener una mezcla espesa.
GALLETAS DE CHOCOLATE CHIPS
Ingredientes:
- 1/3 taza de azúcar moreno
- 1/3 taza de azúcar
- 1 barra de mantequilla derretida
- 1/2 cdta de vainilla
- 1 huevo
- 1 taza de harina integral
- 1/2 cdta de polvo de hornear
- 1/4 cdta de sal
- 1/2 taza de chispas de chocolate semidulces.
Preparación:
Precaliente el horno a 350º F. Combine los azúcares, mantequilla, vainilla y huevo en un tazón.
Revuelva bien. Adicione la harina, polvo de hornear y sal y revuelva hasta que se incorporen los ingredientes (la mezcla va a estar dura).
No revuelva más de la cuenta para no incorporar mucho aire a la masa. Agregue cucharadas de mezcla de galletas en una bandeja, 1 pulgada de distancia entre una y otra.
Cocine 12 minutos hasta que doren levemente. Enfríe en una rejilla para galletas.