Hamburguesa camaron con chorizo
Ingredientes para dos porciones
150g de chorizo, ocho camarones medianos, dos rebanadas de pan de caja, una cebolla blanca, dos huevos, un cuarto de taza de harina, cuatro rebanadas de que amarillo, dos panes para hamburguesas, una cuchara de aceite de oliva, una cucharita de perejil seco, una cucharita de paprika, una cucharita de ajo en polvo, una cucharita de hierbas finas, sal y pimienta negra molida.
Preparación
Empezaremos por preparar las hamburguesas de chorizo. Para esto vamos a retirar la piel del chorizo para picarlo finamente. Picamos igualmente la mitad de la cebolla.
Retiramos las orillas del pan de caja y lo deshacemos para que quede en pedacitos.
En un recipiente hondo mezclamos muy bien el chorizo con la cebolla, el pan, la harina y los huevos. Sazonamos con el paprika, el perejil seco, el ajo en polvo, sal y pimienta negra molida. Pasamos todo esto a un procesador de alimentos, o licuadora, para integrar muy bien la preparación.
Hacemos las hamburguesas haciendo una bolita con la mitad de la mezcla de chorizo que colocamos en nuestra mano y aplanamos para que quede de un centímetro a un centímetro y medio de espesor aproximadamente.
Calentamos aceite en una sartén y ponemos a cocer las hamburguesas a fuego medio. Dejamos primero de cinco a ocho minutos el primer lado antes de voltearla y cocinar el otro lado.
Cortamos la media cebolla restante en julianas finas.
Mientras se cuece la hamburguesa de chorizo colocamos en una sartén unas gotas de aceite de oliva y sofreímos las julianas de cebolla junto con los camarones previamente lavados, pelados y sin cabeza. Los sazonamos con sal, pimienta y las hierbas finas.
Cuando todo esté listo calentamos rápidamente el pan y armamos las hamburguesas colocando una primera rebanada d queso amarillo en la tapa inferior del pan.
Seguimos con una hamburguesa de chorizo, otra rebanada de queso, los camarones y la cebolla asada. Tapamos con la otra mitad del pan.
Hamburguesa hawaiana
Ingredientes:
- 4 porciones de carne molida
- Sal y pimienta, a gusto
- 4 rodajas de queso Mozzarella o Havarti
- 4 rodajas de piña
- 1 cucharada de salsa Teriyaki
- 4 panes para hamburguesa
- 4 hojas de lechuga
- Mayonesa, a gusto.
Preparación:
1 Arma las hamburguesas mezclando la carne molida con las especias que prefieras. Salpimienta a gusto y separa las hamburguesas en porciones personales.
2 Asa la carne en una parrilla caliente y déjala cocinarse sobre el fuego hasta que estén levemente doradas, pero jugosas en su interior.
3 Cubre cada porción de carne con una rodaja de queso, y deja que se derrita con el calor de la carne.
4 Baña las rodajas de piña con la salsa Teriyaki y acomódalas en la misma parrilla. Déjalas en la parrilla por unos 2 minutos.
5 Para armar las hamburguesas, toma una de las mitades del pan y úntala con mayonesa. Coloca 1 hoja de lechuga y 1 porción de carne con queso. Cubre con rodajas de piña y termina con la otra mitad de pan.
Hamburguesas americanas
Ingredientes:
– 1Kg de carne de ternera picada.
– 1 Rebanada de pan bañado en leche
– 1 Huevo
– 4 Cucharadas soperas de parmesano molido
– Sal y pimienta al gusto
– 2 Dientes de ajo picados ó 2 cucharadas soperas de ajo en polvo
– Medio vaso de ketchup.
Preparación:
Coloca todos los ingredientes en un bol y mézclalos bien conlas manos. Déjalo reposar unos 10 minutos.
Mientras reposa la mezcla puedes ir preparando el acompañamiento. A nosotros nos gusta mucho comerlas con patatas gajo.
Lava las patatas y con piel incluida ponlas a hervir con un poco de sal y aceite. Cuando las patatas están hervidas (en unos 10-15 minutos) sácalas, escúrrelas y córtalas en gajos del tamaño del pulgar.
Pon las patatas en una bandeja de horno y espolvoréalas con ajo en polvo, sal y mezcla de especias cajún.
Si no tienes cajún puedes ponerle pimentón picante. Todo esto va directamente al horno unos 15 min a 160º (hasta que estén crujientes por fuera.)
Volviendo a las hamburguesas. Ahora ya sólo queda darles forma. A nosotros nos gustan que sean gorditas para que queden bien jugosas.
Normalmente de 1 kg de carne me salen unas 6 hamburguesas, para que os hagáis una idea del tamaño y grosor de la hamburguesa. Son 6 señoras hamburguesas, tamaño king size.
A la hora de hacer las hamburguesas lo ideal es poder hacerlas a la barbacoa o a la parrilla. Si no contáis con barbacoa (como nosotros) podéis hacerlas en la plancha. Nosotros las hacemos en nuestra plancha, así evitamos hacerlas con demasiado aceite.
Puedes aprovechar y al mismo tiempo que vas “friendo” las hamburguesas, preparar cebolla frita y bacon. Esto es si queréis la hamburguesa especial “de gordos” como la llamamos en casa.
Si no, siempre puedes acompañarla con cebollita morada cruda y cortada bien finita, un par de rodajas de tomate y unas hojitas de lechuga.
Después que ya tienes la carne para las hamburguesas lista, el siguiente paso es echarle mayonesa al pan y armar tu hamburguesa a tu gusto.
Hamburguesa de camarón con piña
Ingredientes
- 1 aguacate, (sólo pulpa)
- 3 cucharadas de jugo de limón
- al gusto de sal
- al gusto de pimienta
- 2 tazas de camarón, limpios y sin carcaza
- suficiente de pimienta, para marinar
- 1 cucharadita de paprika, para marinar
- 2 cucharadas de ajo, finamente picado, para marinar
- 1/2 tazas de cebolla, en aros, para marinar
- 2 chiles habaneros, finamente picado, para marinar
- 1 cucharada de miel, para marinar
- 1 cucharada de hierbabuena, finamente picada, para marinar
- 1 1/2 tazas de Salsa Teriyaki Reducida en Sodio Kikkoman
- 2 cucharadas de aceite de ajonjolí, para parrillar
- 4 rebanadas de piña
- suficiente de mantequilla, para asar
- 4 panes para hamburguesa
- 1 taza de queso manchego, rallado
- 2 tazas de tocino, en tiras y frito
- suficiente de jitomate, para acompañar
- suficiente de lechuga, para acompañar
- suficiente de papa frita, gajo, para acompañar.
Preparación
En un recipiente coloca el aguacate con el jugo de limón, sazona con sal y pimienta y presiona con una cuchara hasta obtener un puré. Reserva.
Mezcla los camarones limpios con la pimienta y la paprika uniformemente. Añade el ajo, la cebolla, el chile habanero, la miel, la hierbabuena y la Salsa Teriyaki Reducida en Sodio Kikkoman®. Incorpora los ingredientes y marina por 10 minutos en refrigeración.
Vierte el aceite de ajonjolí sobre una sartén parrilla caliente. Coloca los camarones marinados junto con la cebolla en aros, cocina por 6 minutos y reserva.
Parrilla las rebanadas de piña por ambos lados en el mismo sartén caliente. Reserva.
Coloca las bases del pan para hamburguesa sobre una charola engrasada, baña con mantequilla y coloca los camarones cocidos, cubre con queso rallado y gratina por 10 minutos en el horno, a 180 °C.
Arma tu hamburguesa. Coloca el puré de aguacate sobre el camarón con queso gratinado; añade la cebolla, la piña y el tocino frito ; tapa. Sirve con lechuga, jitomate y papas gajo. ¡Disfruta!