Ingredientes:
- 1/2 kg. de merluza en filetes,
- 200 grs. de langostinos,
- cuatro huevos,
- 200 grs. de tomate frito,
- 200 ml. de nata líquida,
- sal,
- pimienta,
- nuez moscada
- y salsa rosa.
Preparación:
Primeramente se pone agua al fuego con un poco de sal y se hierve la merluza sin dejarla cocer demasiado. Se retira, se escurre y en el mismo agua se añaden los langostinos, se dejan dos minutos, se escurren y cuándo enfríen se pelan.
En un bol ponemos la merluza que habremos cortado a trozos, los langostinos, el tomate, la nata, los huevos, la pimienta, sal y nuez moscada y se bate todo muy bien con la batidora hasta tener una pasta fina.
Se prepara un molde de plun cake y se embadurna con un poco de aceite y harina, se llena con el preparado de pescado y se pone al horno al baño maría a 190 grados aprox. 30 minutos.
Cuándo esté frío, se desmolda y se cubre con salsa rosa y se decora con algunos langostinos que se habrán reservado.
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